Masakan tradisional Aceh Gulai kepala ikan

Masakan tradisional Aceh "Gulai kepala ikan" - Tepung sagu - Gulai mungkin selama ini kita sudah cukup sering mendengarnya atau bahkan gulai adalah salah satu jenis makanan favorit kita, jenis gulai juga sangat beragam salah satunya adalah gulai ikan khas Aceh.

Gambar ilustrasi : Gulai kepala ikan khas Aceh

Untuk membuat gulai kepala ikan khas Aceh sebenarnya tidaklah terlalu sulit bahan yang dibutuhkan juga tidak terlalu sulit, penasaran ingin mencobanya? Berikut ini panduan lengkanya.

Baca juga : Resep ikan bandeng kuah asam pedas

Bahan-bahan :

• Kepala ikan kakap 3 ekor belah menjadi dua
• Jeruk nipis 1 buah ambil airnya
• Minyak goreng 5 sendok makanan
• Daun kunyit 1 lembar
• Serai 1 batang, memarkan
• Daun jeruk 2 lembar
• Santan 600 mil dari satu butir kelapa
• Cabe merah 5 buah, belah menjadi dua
• Cabe hijau 5 buah, belah menjadi dua
• Asam kandis 3 buah.

Bumbu halus :

• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 4 siung
• Lada 1 sendok teh
• Kemiri 5 butir, sangrai
• Laos 1 ruas
• Kunyit 1 ruas
• Jahe 1 ruas
• Garam secukupnya

Cara membuat Gulai kepala ikan :

1. Kepala ikan kakap dibersihkan dari kotoran yang menempel. Lalu lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun kunyit serai dan daun jeruk, sambil diaduk-aduk perlahan.
3. Tambahkan santan masak terus sampai santan mendidih sambil terus diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
4. Masukkan kepala ikan, cabe dan asam kandis, masak terus dengan api kecil sampai matang dan kuah mengental.
5. Angkat, lalu sajikan
6. Gulai kepala ikan siap untuk dinikmati.

Demikianlah pembahasan kita kali ini tentang resep gulai kepala ikan kakap khas aceh, selamat mencoba semoga berhasil mendapatkan gulai ikan yang enak seperti yang anda harapkan.