Rahasia resep soto lamongan lengkap

Resep Soto Lamongan - Tepung sagu - Soto lamongan sangat enak dinikmati baik saat cuaca panas maupun dingin. Soto lamongan bisa anda beli dibebrapa tempat, tapi disaat ada acara keluarga tentu tidak harus membeli soto lamongan sebanyak itu, untuk itu anda bisa mencoba membuat sendiri tanpa mengurangi rasa seperti yang biasa nya dijual oleh penjual soto lainnya. Rasa yang enak tentu tergantung pembuatannya. Jika anda membuatnya dengan sebaik mungkin, tentu hasil yang anda dapatkan juga tidak kalah menariknnya.

Gambar ilustrasi : Soto lamongan

Sebelum kita kecara pembuatannya tentu kita membutuhkan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan soto lamongan ini adalah sebagai berikut :

Baca juga : Rahasia resep burger enak dan praktis

Bahan :

• Setengah ekor ayam (300 gr)
• Air 1.750 ml
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Cengkeh 1 butir
• serai 2 batang, memarkan
• Garam 1 sendok teh
• Minyak goreng secukupnya
• Air jeruk nipis 2 sendok teh
• Kecap manis 1 sendok makan

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang merah 8 butir
• Bawang putih 4 siung
• Kunyit 2 cm
• Jahe 2 cm
• Merica 1 sendok teh
• Ketumbar sangrai 1 sendok teh

Kemiri sangrai 3 butir

• Bumbu pelengkap :
• Touge 100 gr
• Suun kering 30 gr
• Telur rebus 2 butir
• Kol 30 gr, iris tipis
• Seledri 1 batang, iris tipis
• Bawang putih goreng 1 sendok makan
• Cabe rawit

Cara membuatnya :

1. Masukkan ayam bersama air ke dalam panci, kemudian tambahkan lengkuas, cengkeh, serai dan garam, masak sampai mendidih. Kecilkan apinya, rebus hingga kaldu ayam berminyak dan ayam lunak. Keluarkan ayam dari panci kemudian ukur kaldunya sebanyak 1.250 ml. Rebus kembali kaldu diatas api kecil. Goreng ayam hingga kering, angkat, tiriskan, suwir-suwir dagingnya lalu sisihkan.
2. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat lalu masukkan kedalam panci kaldu. Masak terus sampai bau bumbu hilang dan kuahnya tinggal 1000ml. Tambahkan air jeruk nipis dan kecap manis.
3. Seduh toge dan suun dengan air panas secara terpisah, tiriskan. Kupas telur rebus, belah masing-masing menjadi 2 - 4 bagian.
4. Siapkan mangkuk saji, letakkan ayam yang telah disuwir tadi, kemudian toge, suun dan kol. Siram dengan kuah panas, taburi seledri dan bawang putih goreng. Taruh telur rebus di atasnya, sajikan selagi panas bersama cabe rawit.
5. Resep soto ayam lamongan ini untuk 4 porsi.

Demikianlah cara yang harus dilakukan untuk mendapatkan soto lamongan yang enak dan lezat. selamat mencoba dan semoga bermanfaat. Terimakasih.