Resep pempek palembang -
Tepung sagu - Pempek palembang adalah salah satu jajanan asli Nusantara yang berasal dari daerah palembang, pempek palembang terkenal bukan hanya dipalembang melainkan, ini dikarenakan pempek palembang memiliki rasa yang enak sehingga banyak yang mengenal dan menyukainya. Selain enak cara membuat pempek palembang juga tidak terlalu sulit, bahan yang dibutuhkan juga tidak terlalu sulit untuk didapatkannya.
|
Gambar ilustrasi : Pempek palembang |
Baiklah langsung saja mari kita bahas secara lengkap bagai mana cara membuat pempek palembang yang enak dan praktis.
Baca juga :
Resep ikan bawal panggang
Bahan :
- 500 gram ikan tengiri yang masih segar
- 500 gram tepung sagu
- 2 butir telur
- 1 1/2 sendok teh garam
- 250 gram air es
- Penyedap rasa 1 sendok teh
Bahan cuka :
- Gula aren 500 gram
- 50 gram asam jawa, tambahkan sedikit air, lalu peras ambil airnya
- 5 sendok teh cuka putih
- 5 gelas air.
Bumbu halus (untuk cuka)
- 5 siung bawang putih
- 2 sendok makan ebi
- 10 buah cabe rawit (dapat ditambah lagi jika yang suka pedas)
- 1 sendok makan tongcai
- 1 sendok makan garam
Cara membuat pempek :
- Ikan tengiri ambil dagingnya, lalu haluskan.
- Tambahkan garam, telur, dan penyedap rasa aduk pelahan sampai rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai tercampur rata, lalu tambahkan tepung sagu, kemudian uleni sampai rata dan kalis.
- Bentuk pempek sesuai selera, lalu rebus dengan air banyak sampai pempek mengapung, angkat tiriskan.
- Pempek yang sudah ditirikan goreng sebentar kemudian hidangkan bersama dengan kuah cuka.
Cara membuat kuah cuka :
- Rebus air hingga mendidih lalu tambahkan gula merah, air asam jawa, dan cuku, rebus sampai gula larut, lalu angkat saring ambil airnya.
- Masak kembal air yang sudah disaring, lalu Tambahkan bumbu halus lalu cicipi jika sudah selera masak terus sampai mendidih.
- Angkat lalu saring kembali ambil airnya.
- Hidangkan bersama pempek.
Demikianlah pembahasan kita kali ini tentang resep pempem palembang semoga bermanfaat dan selemat mencoba, semoga berhasil mendapatkan pempek yang enak seperti yang anda inginkan.